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        MCT的種類有哪些
        2021-11-12 ? 閱讀 90

        近50年來流行的“低脂飲食”教條已經使大多數人對包括MCT在內的健康飽腹感和脂肪的攝取急劇下降,多數人錯誤地認為飽和脂肪不健康,會增加心臟疾病的危險。

        除了椰子油和棕櫚仁油之外,黃油和其它高脂肪奶制品,包括用草飼牛和山羊的牛奶,也含有少量MCT。
        一定不能將極不健康的工業椰子油和棕櫚油(傳統上用于工業烘烤食品中的氫化油)等同于有機.初榨和未精煉(市場上稱為“健康食品”)。

        MCT的名字來源于其化學結構。油脂包含了碳鏈,連接著氫原子。短鏈脂含有6個或更少的碳原子,

        一個中鏈脂肪由6至12個碳原子組成,而長鏈脂(如omega-3脂肪二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA))則有13至21個碳原子。

        MCT按碳長可分為四類:

        6個碳(C6),己酸。
        8個碳(C8),辛酸。
        10個碳(C10)癸酸。
        12個碳(C12),月桂酸。

        一般情況下,較短的碳鏈,MCT轉化為酮的效率越高,這是一種很好的能源——比起葡萄糖要優越得多,因為酮產生的活性氧(ROS)要少得多。

        近來,有一篇文章,講述一種新型的酮酯飲料可以改善職業運動員的表現,但是酮類補充劑還在研發中,現在,你最好的選擇是借助包含在食物和補充品中的MCT,你的身體將該成分轉變成酮。

        C8和C10脂肪的比例幾乎各有一半是商業品牌的中鏈甘油三酯。本人比較喜歡C8(也就是辛酸),盡管它的價格較高,但它轉換成酮的速度比C10脂肪要快得多,而且更容易被吸收。

        西蘭花可以提供多種中鏈脂肪,包括C6.C8.C10和C12,C12脂肪,也就是月桂酸,它占到椰子油脂肪的40%左右。(分離椰子油是一種例外,它主要含有C8和C10。)

        這幾種脂肪酸都有一些有益的作用,但是辛酸和癸酸能更有效地增加酮含量。

        盡管月桂酸從職業上來說是MCT的一部分,但是它的碳鏈較長,意味著它不一定總是和較短碳鏈的MCT有同樣的生物活性。實際上,C12更類似于長鏈脂肪酸(LCT),后者分解成酮的效率略低于C12。

        所以,C12在減輕饑餓、促進腦部健康方面效果不太明顯。要得到這個優勢,你可以選擇C8和C10。月桂酸最為人所知,就是它的抗細菌,抗微生物和抗病毒。

        另外,較短的碳鏈MCT則更容易轉化成酮,是線粒體“燃料”的理想物質。酮類藥物也能抑制胃饑餓素(也稱為饑餓荷爾蒙),并且會增加另一種荷爾蒙給大腦發送信號。

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